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郭尔罗斯烤全羊
 

  烤全羊,蒙语中称为“昭木”、“好尼西日那”。烤全羊是蒙古族宴席中最讲究的一道特色菜。做法是将羊宰杀后,去内脏,整洁干净,把整只羊放入炭火炉中微火熏烤,出炉入炉,前后翻转,反复多次,烤熟后,将周身金黄的整只羊放在漆木盘中,由两人抬入宴会餐厅,绕场向宾客献礼展示,然后再抬回灶间,交厨师刀解成若干大块置于菜盘之中端上宴席餐桌,用餐刀、竹筷撕块蘸盐面食用,其香浓沁脾。烤全羊不仅色、香、味、形俱全,风味独特,而且非常隆重,对宾客有极高的礼节性。